À la table de l’histoire

De Tri­mal­cion à Barack Oba­ma, de Vatel à Bocuse, de Marie-Antoinette à la mère Bra­zier, Mar­i­on God­froy – épouse de Cédric Tayart de Borms (95) – orchestre avec Xavier Dec­tot un éton­nant défilé d’acteurs de la grande et de la petite histoire.

Trait com­mun, c’est une his­toire qui se passe à table. Car recevoir, utilis­er la table comme un out­il diplo­ma­tique ou com­mer­cial, si ce n’est comme un moyen de dis­tinc­tion sociale, est aus­si vieux – ou presque – que le monde, ou du moins que la séden­tari­sa­tion des hommes.

Art de recevoir, art d’impressionner, le ban­quet ou le dîn­er restent, aujourd’hui comme hier, un instru­ment de gou­verne­ment autant qu’un moment de plaisir partagé. En suiv­re l’histoire sur le temps long, à tra­vers une série de repas illus­tres et mag­nifique­ment illus­trés, réels pour la plu­part, est un voy­age pas­sion­nant dans notre imag­i­naire collectif.

Décou­vrir les recettes qui per­me­t­tent d’en retrou­ver l’esprit, tout en s’adaptant aux habi­tudes d’aujourd’hui, est une expéri­ence des plus goû­teuses : un beau livre à dévor­er de toutes les manières.

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