Restaurant : Chez SCHUM le tartare

Chez SCHUM : Bar-restaurant du XVIe arrondissement parisien

Dossier : Arts, Lettres et SciencesMagazine N°695 Mai 2014Rédacteur : Lady GastronomixEditeur : Chez Schum, 50, rue Lauriston, 75116 Paris. Tél. : 01 47 04 31 29.

Pour manger bien et manger sain. Ici c’est comme j’aime, pas de plats industriels ou hypocritement baptisés semi-industriels, tout est frais : Schum fait son marché, sélectionne ses fournisseurs, ses produits et adapte sa carte aux saisons, aux trouvailles, à ses exigences, à ce qu’il aura pu rapporter dans sa cuisine où lui seul opère….

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