Vins de Corse

Située à la même lat­i­tude que Rome et Barcelone, la Corse jouit d’un cli­mat de type méditer­ranéen, mais tem­péré par les influ­ences con­juguées de la mer et de la mon­tagne. L’été est chaud et sec, l’hiver est doux. Cette clé­mence est d’autant plus favor­able à la qual­ité des raisins que les gelées sont rares, les print­emps pré­co­ces et plu­vieux, car un ensoleille­ment excep­tion­nel n’exclut pas une forte plu­viosité due aux reliefs. Par ailleurs, la douceur esti­vale (la mer joue son rôle de réser­voir de fraîcheur) est par­ti­c­ulière­ment favor­able à la qual­ité du vin.

Plus qu’une île, la Corse est un véri­ta­ble mas­sif mon­tag­neux : 55% de ses sur­faces se trou­vent à plus de 400 mètres d’altitude, 20% à plus de 1000 mètres et plus de vingt som­mets cul­mi­nent au-dessus de 2000 mètres d’altitude. Sur ce relief tour­men­té, on ne trou­ve pas de grands espaces, mais une infinité de petites val­lées et de coteaux, et une grande diver­sité de sols se prê­tant à des expres­sions typées et orig­i­nales. Selon la for­mule de Fran­cis Mer­cury “ la Corse est une sorte de muséum géologique qui réu­ni­rait, côte à côte, les gran­ites de l’Hermitage ou du Beau­jo­lais, les schistes de l’Anjou ou de la Côte-Rôtie et les cal­caires de Saumur ou de Bour­gogne. ”

Ces ter­roirs d’exception abri­tent des cépages orig­in­aux, comme :

Le “ Niel­luc­cio ” : à la base de la renom­mée des vins de Pat­ri­mo­nio, on le trou­ve aujourd’hui dans de nom­breuses autres appel­la­tions. C’est la ver­sion corse du “ San­giovese ” toscan, il libère des arômes de petits fruits rouges, de vio­lette, d’épices et donne des vins col­orés et bien structurés.

Le “ Sci­ac­carel­lo ” : règne en maître dans la Corse gran­i­tique du Sud et se révèle d’une grande finesse alliée à un bou­quet poivré inou­bli­able. On ne lui con­naît aucun cousin con­ti­nen­tal : c’est un cépage entière­ment autochtone.

Le “Ver­menti­no” : cépage blanc, qu’on appelle “Rolle” en Provence. Il donne un vin de très haute qual­ité, par­mi les meilleurs blancs de la Méditer­ranée, très typé, aux arômes flo­raux intens­es. Le degré est sou­vent élevé. Il est volu­mineux en bouche avec un arrière-goût d’amande et de pomme.

À par­tir de ces cépages, on pro­duit des vins de pays et des appel­la­tions d’origine contrôlée.

Les vins de pays sont vinifiés à par­tir d’un assem­blage de cépages cors­es et de cépages “importés” d’origine con­ti­nen­tale qui se sont par­faite­ment adap­tés (comme le chardon­nay ou le caber­net sauvi­gnon). Les rouges offrent des styles divers : les meilleurs sont fruités, et chaleureux, avec un car­ac­tère de ter­roir bien mar­qué. Les rosés sont col­orés et rafraîchissants et les blancs allient la finesse à l’intensité aro­ma­tique. Ces car­ac­téris­tiques valent – bien sûr – pour l’élite de la pro­duc­tion. En blanc, les vins de pays les plus intéres­sants sont sans doute les chardon­nays, plus frais et plus vifs en Corse que dans d’autres vig­no­bles mérid­ionaux. La com­mer­cial­i­sa­tion de ces vins sur le marché nation­al et à l’exportation ren­con­tre les mêmes prob­lèmes que ceux des vins de pays provenant d’autres régions viti­coles, prob­lèmes aggravés par un coût de trans­port plus important.

On compte neuf appel­la­tions d’origine con­trôlée. Le marché local assure un débouché com­mer­cial à 70% de cette pro­duc­tion, avec un pic de com­mer­cial­i­sa­tion en péri­ode d’afflux touris­tique esti­val. Les 30 % restants sont com­mer­cial­isés hors de Corse, dont la moitié sur le continent.

Par­mi ces appel­la­tions, la plus célèbre est sans doute l’appellation “ Pat­ri­mo­nio ”. Cette petite région, bien abritée des vents et remar­quable­ment exposée à l’ouest, pro­duit les vins de Corse les plus con­nus. Antoine Are­na en est un des meilleurs pro­duc­teurs, comme le domaine Leccia.

L’Appellation Corse Figari con­trôlée est le vig­no­ble le plus mérid­ion­al de France et aus­si le plus ancien puisque les pre­mières vignes y sont apparues dès le VIe siè­cle avant J.-C. Sur un plateau gran­i­tique très ancien, ven­té et par­ti­c­ulière­ment sec s’expriment des cépages cors­es tra­di­tion­nels, qui don­nent des vins rouges, rosés et blancs d’une grande finesse, bien char­p­en­tés et typés. Yves Canarel­li (Clos Canarel­li) est juste­ment réputé comme le meilleur vigneron de la Côte Sud. Il fait avec son Bian­co gen­tile le meilleur vin blanc corse et aus­si un excel­lent rouge, fruité et fin. L’Appellation Mus­cat du Cap Corse con­trôlée, enfin, pro­duit un mus­cat qui peut rivalis­er avec les plus grands. C’est un vin raris­sime, avec des ren­de­ments très faibles. Antoine Are­na en pro­duit de superbes. Ultime avan­tage des vins cors­es : leur prix raisonnable, les meilleurs valent tous moins de 15€ (sauf cer­tains mus — cats, en rai­son de leur rareté).

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• Domaine Antoine ARENA, tél. : 04.95.37.08.27.
• Domaine LECCIA, tél. : 04.95.37.11.35.
• Clos CANARELLI, tél. : 04.95.71.07.55.