Témoignages

Dossier : X-Vinicole : au rendez-vous des gourmetsMagazine N°668 Octobre 2011Par : Dominique DESCROIX (Kessier 58), vice prévôt du Devoir parisien des Compagnons du Beaujolais

tastevin du beaujolais

Quel est le vin le plus con­nu au monde ? Le beaujolais.

Quel est le vig­no­ble le plus représen­té au sein du groupe X‑Vinicole ? Le Beaujolais.

Avec à peine 2 % de la pro­duc­tion française, cette hon­or­able région fait notre fierté nationale.

Beau­jeu, sa cap­i­tale his­torique, et les nat­ifs du Beau­jo­lais ont du reste tou­jours joué un grand rôle dans l’his­toire de notre pays.

Qui ne con­naît Anne de Beau­jeu, régente du roy­aume de France de 1483 à 1491, ” la femme la moins folle du pays, car de sen­sée il n’y en a point”, dix­it Louis XI, son père ? Et qui réal­isa le mariage d’Anne de Bre­tagne avec le très jeune Charles VIII et rat­tacha ain­si la Bre­tagne au roy­aume de France.

Quel poly­tech­ni­cien n’a pas tran­spiré sur les appli­ca­tions du célèbre frein de Prony, Gas­pard de son prénom, natif de Chamelet, baron et math­é­mati­cien, fon­da­teur avec Mon­ge de l’É­cole polytechnique ?

fût du beaujolais
cave du beaujolais

Claudius Crozet (X 1805) a créé en 1839, sur le mod­èle de l’X, le Vir­gin­ian Mil­i­tary Insti­tute, plus vieille uni­ver­sité civile au régime mil­i­taire des États-Unis.

Claude Bernard, con­sid­éré comme le créa­teur de la médecine expéri­men­tale, est natif du Beau­jo­lais. Les frères Voisin, de Belleville-sur- Saône, furent les pre­miers con­struc­teurs d’avions à l’échelle indus­trielle. Utril­lo ne résidait pas loin et abu­sait, dit-on, du célèbre moulin-à-vent qu’il représen­tait volon­tiers sur ses toiles. Saint-Exupéry et Teil­hard de Chardin étudièrent au col­lège de Ville­franche-sur-Saône. N’ou­blions pas, dans le domaine qui nous préoc­cupe, Vic­tor Pul­li­at, qui pré­con­isa le greffage pour lut­ter con­tre le phyl­lox­era, et Benoît Raclet, qui sut débar­rass­er les vignes de la pyrale par la tech­nique de l’échaudage.

Mais revenons-en au divin nec­tar. Le beau­jo­lais nou­veau, avec son extra­or­di­naire réus­site mon­di­ale, est si célèbre que les Japon­ais, par exem­ple, ont inven­té un seul et unique idéo­gramme pour le désign­er. Les grands crus tra­di­tion­nels appa­rais­sent en mars, lorsque le vin a ” fait ses Pâques “. Il faut savoir compter jusqu’à dix pour les appréci­er tous.

Quant au beau­jo­lais blanc, rel­a­tive­ment peu con­nu, il se révèle comme une nou­velle réus­site, et se classe désor­mais par­mi les pre­miers chardon­nay du monde.

Mais on ne saurait ter­min­er cette apolo­gie du Beau­jo­lais sans rap­pel­er que c’est d’abord une région fière de sa diver­sité, avec ses vignes mais aus­si ses forêts de sap­ins, ses val­lées ver­doy­antes, ses riv­ières à tru­ites, et surtout ses vignerons, leur accueil et leur con­vivi­al­ité, matéri­al­isée notam­ment par l’Or­dre des Com­pagnons du Beau­jo­lais et ses trente mille mem­bres dans le monde entier qui rassem­blent des amis du beau­jo­lais, min­istres, stars, ou sim­ples ama­teurs de bon vin.

www.compagnons-du-beaujolais.com

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