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  • Alimentation durable, sortir des injonctions paradoxales. Nourrir la population ou préserver la planète ?
    La Jaune et la Rouge, la revue des alumni de polytechnique

    Nourrir la population, préserver la planète

    Depuis plus de trois ans main­te­nant et le pre­mier confi­ne­ment à la suite de la Covid-19, nous nous sommes habi­tués à voir des rayons vides dans les grandes et moyennes sur­faces alimentaires.…… 

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  • Décarbonation du secteur agricole : la production de céréales © Thierry Ryo / Adobe Stock
    La Jaune et la Rouge, la revue des alumni de polytechnique

    Appréhender la décarbonation du secteur agricole

    X Food est un groupe X qui se consacre aux ques­tions d’alimentation. Il dédie les années 2023–2024 à des réflexions sur la décar­bo­na­tion du sec­teur agri­cole. Voi­ci leurs pre­mières conclu­sions. La question…… 

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  • La performance des entreprises agroalimentaires françaises : conserverie Louis Martin
    La Jaune et la Rouge, la revue des alumni de polytechnique

    La performance des entreprises agroalimentaires françaises

    Le sec­teur agroa­li­men­taire est tra­di­tion­nel­le­ment une force éco­no­mique de la France, mais il est actuel­le­ment fra­gi­li­sé par les évo­lu­tions éco­lo­giques et géos­tra­té­giques, des contraintes régle­men­taires de plus en plus strictes, et par…… 

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    Magazine N°790
  • Coopératives agricoles : élevage avicole
    La Jaune et la Rouge, la revue des alumni de polytechnique

    Les coopératives agricoles : une réponse au défi de la souveraineté alimentaire

    La res­tau­ra­tion de la sou­ve­rai­ne­té ali­men­taire de la France passe par un cer­tain nombre de condi­tions qui demandent des efforts signi­fi­ca­tifs et pro­gres­sifs. Dans cette pers­pec­tive, les coopé­ra­tives agri­coles appa­raissent comme la…… 

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  • Atelier des sols vivants
    La Jaune et la Rouge, la revue des alumni de polytechnique

    L’atelier des sols vivants pour la préservation des sols

    L’Atelier des sols vivants est une ini­tia­tive pri­vée ras­sem­blant asso­cia­tion et entre­prises pour four­nir à un large public une ini­tia­tion aux ques­tions de pré­ser­va­tion des sols. Sa pré­sen­ta­tion est l’occasion de donner…… 

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  • Simon et Thibault, ont cofondé Atypique pour lutter contre le gaspillage alimentaire
    La Jaune et la Rouge, la revue des alumni de polytechnique

    Halte au gaspillage alimentaire !

    Dans le pas­sé, nous avons très logi­que­ment nor­ma­li­sé la pro­duc­tion et créé des cir­cuits de dis­tri­bu­tion adap­tés et effi­caces pour le cœur de gamme, mais aus­si géné­ra­teurs d’écarts. Les contraintes sont en…… 

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  • Alimentation et agriculture : comment sortir du greenwashing ?
    La Jaune et la Rouge, la revue des alumni de polytechnique

    Alimentation et agriculture : comment sortir du greenwashing ?

    Il faut chan­ger notre pro­duc­tion d’alimentation, qui actuel­le­ment détruit la pla­nète. Mais il faut pour cela faire des arbi­trages, qui doivent être éclai­rés par une comp­ta­bi­li­té envi­ron­ne­men­tale. Or nos outils sont à…… 

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  • Pierrick De Ronne : la place des entreprises : la bio et la transition alimentaire
    La Jaune et la Rouge, la revue des alumni de polytechnique

    La place des entreprises : la bio et la transition alimentaire

    Les effets si nocifs de notre sys­tème agroa­li­men­taire sur la nature et sur l’humanité imposent de pas­ser à un autre mode d’exploitation, pour résu­mer ce qu’on appelle « le bio » et « les circuits…… 

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  • La fermentation : une réponse aux défis alimentaires d’hier d’aujourd’hui et de demain © Melica / Adobe Stock
    La Jaune et la Rouge, la revue des alumni de polytechnique

    La fermentation : une réponse aux défis alimentaires d’hier d’aujourd’hui et de demain

    La fer­men­ta­tion, pro­cé­dé antique de conser­va­tion des ali­ments dont les mys­tères ont été levés par Pas­teur à la fin du XIXe siècle, recèle des poten­tia­li­tés immenses quoique mécon­nues. Voi­ci quelques pistes d’exploitation……

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